IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

49 страниц V « < 47 48 49  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Что мы готовим сегодня?, Интересные рецепты
KozaNostra
сообщение 8.1.2018, 0:16
Сообщение #961


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 24 871
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Нашла в холодильнике маленькую скандинавскую баночку печени трески. Приготовила салат.
яйцо сварила, натерла не крупной терке
1/2 луковицы мелко нарезала и замариновала в теплой воде с уксусом и сахаром.
2 маленьких красных картошки сварила с кожурой, почистила охладила, натерла на крупной терке.
1 маленькую скандинавскую баночку с печенью открыла, добавила ко всему.
1 ч.л. дижонской горчицы смешала с 1 ч.л. майонеза, растерла до однородной массы, добавила мелко нарезанный чеснок, заправила салат.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 8.1.2018, 0:16
Сообщение #962


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 24 871
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Нашла в холодильнике маленькую скандинавскую баночку печени трески. Приготовила салат.
яйцо сварила, натерла не крупной терке
1/2 луковицы мелко нарезала и замариновала в теплой воде с уксусом и сахаром.
2 маленьких красных картошки сварила с кожурой, почистила охладила, натерла на крупной терке.
1 маленькую скандинавскую баночку с печенью открыла, добавила ко всему.
1 ч.л. дижонской горчицы смешала с 1 ч.л. майонеза, растерла до однородной массы, добавила мелко нарезанный чеснок, заправила салат.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 10.1.2018, 22:43
Сообщение #963


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 24 871
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Солянка
картофель – 4 шт.
сосиски подкопченные – 200 г
колбаски охотничьи, ветчина или копченая колбаса – 200 г
соленые огурцы – 2 шт.
репчатый лук – 1 шт. крупный
томатная паста – 1,5 ст. л.
протертые помидоры или томатный сок – 150-200 мл
маслины или оливки без косточек – 2-3 ст. л.
растительное масло – 1-2 ст. л.
соль и перец – по вкусу
петрушка рубленая – 2 ст. л.
лимон – 3 дольки
лавровый лист – 1 шт.

Используем минимальный набор мясопродуктов, готовим суп с картошкой, чтобы гуще, наваристее. На 2-литровую кастрюлю картошку нарезать кубиком,тщательно промываем, убираем крахмал. Высыпаем в кастрюлю, заливаем чистой холодной водой и ставим на огонь. Жидкость должна наполнять кастрюлю на 3/4 объема. Соль пока добавлять не надо.
Подготавливаем сосиски и лолбаски. Сосиски должны быть качественные, подкопченные, плотные. Колбасные продукты нарезать кружками. Обжарить до румяности в разогретом растительном масле (не больше 2 ст. л.) Обжаренные сосиски отправила в кастрюлю с почти готовым картофелем (он должен покипеть к этому времени минут 15, стать мягким, но не развариться. В оставшемся жире спасеровать репчатый лук, кубиком.
Добавить в сковороду соленые огурцы кубиком или измельчить на крупной терке, припустить 2 минуты, помешивая. Добабавить томатную пасту и подружить 3-4 минуты, до красивого цвета. Влить 150-200 мл протертых помидоров (можно добавить огуречный рассол),тушить все вместе 2 мин. Отправляем заправку в кастрюлю, добавляем соль и перец по вкусу, лавровый лист, продолжаем варить еще минут 5.
Добавляем оливки кольцами, несколько мелких ломтиков лимона. Добавляем петрушку, выключаем огонь. Можно лимон и маслины положить при подаче, а не в кастрюлю.
P.S. Сосиски у нас плохие, потому положила охотничьи колбаски хорошего качества вырезку холодного копчения. Этого вполне хватило. Оливки у меня были только с косточками, потому надрезала их серединку. Соли не понадобилось, т.к. подлила огуречного рассола.
(IMG:http://f23.ifotki.info/org/e8f097da49ad1c518ed226838f03ef57543705298427228.jpg)


Сообщение отредактировал KozaNostra - 12.1.2018, 17:27


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 12.1.2018, 15:12
Сообщение #964


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 24 871
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Вчера приготовила буженину модерным способом. Все дело в температуре и времени приготовления. Описание способа под спойлером.
http://deffiartcafe.ru/%D1%81%D0%B2%D0%B8%...BE%D0%BD%D1%83/
"Tемпература духовки 100-110 градусов. Ставьте мясо и запекайте до температуры в самом толстом месте куска 67-70 градусов. Это температура отлично подходит для приготовления свинины. Для говядины допустимо прогревать кусок до температуры от 55 градусов. Резать лучше тогда, когда мясо остынет. Вы удивитесь сочности и вкусности обычного свиного карбоната. Модернистская кухня. Не отрицайте вкусного! Для ортодоксов: когда свинина, по-вашему мнению, готова (полностью запечена), внутри температура - выше 75 градусов. Это температура полного испарения жидкости. Внутри будет сухое нечто. Бактерии умирают при 57 градусах гарантированно. " ©
Весь кусок красивый и румяный получился, сначала его свободно накрыла листом фольги "в свободном полете", потом сняла. Один раз переворачивала. Градусника для мяса у меня нет, ориентировалась по времени.
Огромная разница в результате запекания мяса в духовке новым для меня методом. Вкус мяса потрясающий. Буженина сочная, не крошиться, режется тоненько и красиво.
Сказать, что вкусно - ничего не сказать. Обалденно вкусно, сочно, сытно.
Большой кусок мякоти свиной лопатки посолила, поперчила, натерла давленным чесноком, подержала часа 2-3 на кухне под пакетом, чтобы напиталось запахов, соли, перчика. Положила на старую толстую большую сковороду, налила воды в сковороду и в духовку. Отличная буженина, а жир, что стечет в сковороду, можно мазать на ржаной хлеб, как делают это австрийцы, пахнет чесноком и очень вкусно. В этот раз мясо вытащила, а в оставшуюся жидкость и жир выложила половинки картофелин, срезом вниз, кольца лука и запекла там же, в духовке.

Сообщение отредактировал KozaNostra - 13.1.2018, 23:33


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 13.1.2018, 9:45
Сообщение #965


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 24 871
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Салат

200 г смеси салатных листьев (но у меня айсберг)
300г помидоров (лучше мелких)
кедровые орехи (я не кладу, если нет, можно посыпать щепоткой кунжута.)

смешать до сметанной консистенции,
отличная заправка:

50 мл оливкового масла
2 ст. л. вина
2 ч. л. горчицы
соль
молотый черный перец (я кладу смесь из пяти перцев)
P.S. Для остроты, добавила кольца, маринованного в лимонном соке с сахаром, репчатого лука.

Сообщение отредактировал KozaNostra - 13.1.2018, 23:36


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 13.1.2018, 15:02
Сообщение #966


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 24 871
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



У меня осталась солянка от вчерашней, хотя старалась варить поменьше. Есть сомнения захочу ли сегодня, т.к. сегодня сварила сладкий суп с изюмом, курагой и сливами. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение Сегодня, 12:13
Сообщение #967


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 24 871
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Сочники с творогом

Начинка:
200 гр творога
40 гр сахарная пудра
1/2 желтка
1,5 ст.л. сметаны

Смешать блендером.

Тесто:
200 гр масло
1 яйцо
100 гр сахарной пудры
соль
400 гр. мука

Смешать, замесить мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Сформировать шарики по ~ 70гр. (10-11шт), размять пальцами в овальные лепешки, выложить на один край 1 ст.л творожной начинки, накрыть второй половиной. Выложить на пергамент, смазать яичным желтком. Выпекать при +200 в духовке около 20мин или до золотистого цвета.

http://ingwervanille.livejournal.com/13418.html

Сообщение отредактировал KozaNostra - Сегодня, 15:18


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

49 страниц V « < 47 48 49
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 21.1.2018, 23:28
При использовании материалов сайта требуется разрешение авторов и обязательная гиперссылка на наш портал.

Rambler's Top100