IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

61 страниц V « < 59 60 61  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Что мы готовим сегодня?, Интересные рецепты
KozaNostra
сообщение 12.1.2020, 3:16
Сообщение #1201


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 544
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Тоже в конце декабря заквасила капусту, привычным способом, по рецепту Иннес.
Луну не учитывала, как всегда. Не стала ждать до начала декабря. Получилось все отлично, вкусно, хрустит.
Так и не поняла почему в предыдущий раз получилась мягкой. Загадка.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 13.1.2020, 18:33
Сообщение #1202


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 544
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Потушила пекинскую капусту с луком, морковкой и свежим салом.
Добавила чуть кечупа, совсем немного сока из квашеной капусты, кубик куриного бульона. Получилось нежно и вкусно.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 24.1.2020, 23:30
Сообщение #1203


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 544
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Сегодня сварила рисовый супчик на ребрышках.
Пожарила котлетки и заморозила часть приготовленного фарша в виде фрикаделек. В котлетный фарш смолола лук, черешок сельдерея и капустный, слегка обваренный лист. Фарш получился нормальный, а котлетки сочными.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 27.1.2020, 0:39
Сообщение #1204


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 544
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Немного поменяла старый рецепт морковного салата с чесноком и майонезом.
Добавила нарезанные стебли сельдерея, а перед самой подачей, мелко нарезанного яблока.
Морковка вкуснее на другой день, вкус чеснока распределяется равномерно, морковка пускает сок, майонеза клала самую малость.


Один закончила и решила повторить.
Сегодня с вечера натерла морковки, смешала и в пол литровую банку ложкой утоптала. Завтра вытащу половину и добавлю яблоко.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 12.2.2020, 22:54
Сообщение #1205


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 544
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Вчера варила холодец. Сегодня съела кубик холодца с хреном и мягким ржаным литовским хлебом Бочу.

От своего рецепта отступила, т.к. варила маленькую порцию. Половину обычной.Вчера добавила филе куриных голеней, с рульки сняла мясо на небольшой рулет, кожу с мясом, положила в холодец , вместе с костями и мясом. B холодец добавила куски нежирного свиного мяса.
Ножек вчера не было, мне не надо было много холодца.
Хорошо застывает от костей и кожи, если воды не много.

Проблемы с застыванием у моего холодца не бывает.
Не наливайте много воды и будет все ок. А с двумя свино ножками вообще отлично. Цвет дает луковица. Морковку кладу не всегда. Вчера не клала.

По моему рецепту, холодец со св. ножками в мультиварке.
Хватает двух свинячих ножек+ рулька. Но можно добавить мяса, если много холодца надо.
Ножки разрезаю пополам вдоль, чищу, скоблю, кожу со щетиной вырезаю и выбрасываю. Рульку надрезаю, если не распилена, вымачиваю кровь в хол. воде.
Все кладу в кастрюлю, довожу до кипения, сливаю, тщательно мою каждый кусок.
Складываю все мясо в мультиварочный котелок, заливаю хол. водой, только чтобы покрыть мясо, но не больше. Кладу два листа лаврушки, 10-15 горошин перца.
Ставлю на программу "томление" на 6 часов. Раза три заглядываю, снимаю жир ложкой. За час до конца варки, кладу мытую луковицу в шелухе. Солю.
Теплым разбираю, мясо не мельчу особо, так немного, но без фанатизма, кусочки должны быть. Кожу ножек режу мелко. В теплый бульон кладу давленный чеснок, пока укладываю в ванночку мясо, бульон стоит с чесноком. Заливаю жидкость в ванночку с мясом, перец и чеснок остаются на дне мультиварочного котелка.
Ванночку оставляю остывать, затем накрываю крышкой, ставлю в холодильник.
Это все.

Не взвешиваю, обычно - рулька и две ножки, иногда добавляю что есть из курицы. А так на рульке мяса достаточно. Воды лью только покрыть мясо, фактически ее там не много. Может так и будет 1:1, а может еще и меньше. smile.gif
Когда снимаю жир, бульон тоже с ним уходит вместе. Вчера заморозила грамм 250 снятого. Залить мясо жидкости хватило нормально, ни много, ни мало. Холодец получается плотный, но между мясом желе есть, люблю, когда мясо кусочками, не кашей.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение Вчера, 1:25
Сообщение #1206


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 544
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Приготовила паштет из куриных сердечек и печени.
Сердечки сварила, печень пожарила с луком, крупно тертой морковкой, потомила, добавила чеснок, молотую сладкую паприку, куркуму, перчик, лаврушку.
Добавила разогретое масло, все измельчила в чопере.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

61 страниц V « < 59 60 61
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 28.2.2020, 17:25
При использовании материалов сайта требуется разрешение авторов и обязательная гиперссылка на наш портал.

Rambler's Top100