IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

25 страниц V « < 23 24 25  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Рецепты из Интернета
KozaNostra
сообщение 6.11.2019, 15:35
Сообщение #481


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Кролик очень вкусно получается по такому рецепту.
Порубить на порционные куски, закинуть на сутки в рассол.
Рассол такой: на каждый литр воды: 2-3 столовые ложки соли без горки и одну чайную сахара. Порезать туда немного имбиря и 3-4 зубчика чеснока, раздробить несколько горошин душистого перца, добавить пару листов лавра, тимьян и колечко свежего перчика Чили. Опционально можно ещё добавить цедру свежего лимона.
На следующий день промыть куски мяса, обсушить и щедро обмазать сметаной (чем жирнее она будет, тем лучше), сверху пару веточек тимьяна, накрыть форму фольгой и отправить в духовку. Минут через сорок (для кролика) снять фольгу, снова смазать мясо сметаной и запекать до готовности.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 9.11.2019, 17:23
Сообщение #482


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



https://www.facebook.com/chefclubnetworkoff...100015467714452

Сообщение отредактировал KozaNostra - 9.11.2019, 17:24


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 14.11.2019, 14:16
Сообщение #483


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



https://www.youtube.com/watch?v=4GrlQcqQ3CY...eature=emb_logo
Быстрая закуска к чаю и блинам - СЕЛЕДОЧНОЕ МАСЛО #214 рецепт Ильи Лазерсона

Селедка соленая - 1 шт
Сливочное масло - 300 гр

Сообщение отредактировал KozaNostra - 14.11.2019, 14:19


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 15.11.2019, 14:54
Сообщение #484


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



https://www.youtube.com/watch?v=noJh_fSvP6U...eature=emb_logo
Самый вкусный домашний майонез за 2 минуты!

Совет 1. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
Совет 2. Можно приготовить майонез на смеси подсолнечного и оливкового масла. Но в процентном соотношении, оливкового масла «Extra vergin», должно быть не более 20-25%. Иначе майонез получится с горьковатым привкусом.
Совет 3. Если майонез получился слишком густой, добавьте 1-2 столовых ложки теплой воды и еще раз взбейте.

Масло растительное - 1 стакан
Горчица - 1 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка (по вашему вкусу)
Сахар - 1 чайная ложка
Яйцо - 1 штука
Сок половинки лимона
-------------------------------------------------------------------------------------



https://www.youtube.com/watch?v=Wu1ULmiZ7Sg...Lgz&index=1

Как приготовить горчицу из горчичного порошка

Горчица - 100 гр
Соль - 1 чайная ложка
Сахар - 1 столовая ложка
Масло подсолнечное - 1 столовая ложка
Рассол маринованных огурцов - порядка 100 мл

Сообщение отредактировал KozaNostra - 15.11.2019, 14:55


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 27.11.2019, 22:22
Сообщение #485


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



шоколадная глазурь для эклеров
- 2 ст ложки хорошего какао,
2 ст ложки сахара,
2 ст ложки жирной сметаны,
проварить минуту.
Когда немного охладится,
добавить 30 г масла
и хорошо размешать.
Очень вкусная и блестит.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 29.11.2019, 15:53
Сообщение #486


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Скир
Хотя скир похож на йогурт и даже часто продается под этим названием, в действительности он таковым не является, в последнее время его чаще называют все же исландским йогуртом. Небольшая кислинка в скире сочетается со сливочным привкусом и отдаленной сладостью, что делает его довольно необычным.

У вас с вечера поставлена литровая или трехлитровая банка с молоком: к утру образовалась простокваша, не совсем еще крепкая для творога и в то же время достаточно кислая. Съесть такое количество простокваши вы сейчас не можете, да и не хотите, а позавтракать чем-то плотным надо. Что делать?

Возьмите литр-два свежего молока, быстро вскипятите в большой глубокой кастрюле и в тот самый момент, когда пенная шапка кипящего молока станет подыматься к краям кастрюли, готовясь убежать, влейте одним махом ровно столько же простокваши, сколько кипящего молока. Огонь можно на 1—2 минуты увеличить, а можно оставить таким же. Затем продолжайте кипячение смеси не более 2 минут или меньше, смотря по количеству жидкости.

Как только сыворотка станет зеленовато-желтой, прекратите кипение и слейте ее, стараясь объединять с крупным молочным сгустком все другие крупинки свернувшегося молока. Полученный сгусток выложите в глубокую тарелку и легонько промните ложкой со всех сторон так, чтобы отделилась вся сыворотка зеленовато-желтого цвета, но не беловатая жидкость. Как только начнет отделяться белая, похожая на молоко жидкость, надавливание на сгусток прекратите.

Получился скир — творог из половины кислого и половины сладкого молока, не кислый, приятный, с особо упругой консистенцией, с едва заметным сливочным, а не привычным творожным запахом. Он готов к немедленному употреблению.

Скир едят ложкой. Исландцы обычно употребляют скир в холодном виде, а иногда разбавляют водой или молоком и добавляют сахар.
Это блюдо часто смешивают со сливками, орехами, вареньем, ягодами или фруктами на десерт, с рыбой на ужин, или с хлопьями на завтрак.
Кисломолочный продукт подается с теплыми тостами и восхитительным исландским маслом Smjör Смьёр, приготовленным только из свежих сливок. Жирность такого масла составляет 81,6%. Очень часто натуральный скир используют, как заправку для салатов или делают пикантный несладкий соус, добавляя по вкусу зелень, чеснок и специи.
Если смешать чистый скир с небольшим количеством свежих сливок, получается превосходная сметана.
С этим продуктом можно печь ватрушки и «творожные» запеканки, хотя именно в Исландии не принято делать горячую выпечку со скиром..


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 1.12.2019, 1:25
Сообщение #487


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Мне понравились котлеты Ильи Лазерсона
Получилось вкусно.
https://www.youtube.com/watch?time_continue...eature=emb_logo
И да! Если вдруг вздумаете заморозить несколько котлет, то знайте, что они будут много хуже свежих, по этому рецепту. Вода отделиться от мяса и вся панировка нарушается, все вытекает.


Сегодня наконец налепила пельменей аж 98 штук.
Немного съела, а остальные заморозила. Завтра приготовлю несколько чебуреков из слоенного покупного теста, если не поленюсь.

Сообщение отредактировал KozaNostra - 5.12.2019, 2:49


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 3.12.2019, 23:02
Сообщение #488


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Десерт - печенные яблоки

В форму выложить кусочки хлеба. У яблок убрать сердцевину , срезать донышко( что бы стояли) и надрезать кожицу по кругу.
На кусочек хлеба поставить яблоко
Внутрь яблока, в сквозное отверстие - кусочек сливочного масла , а сверху залить джем+кленовый сироп или мед. Заливку не жалейте! В духовку 190 градусов на час.
Ешьте или тёплыми или , холодными с мороженым или со сливками . Вам понравится!


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 4.12.2019, 18:45
Сообщение #489


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Рецепт фаршированного кальмара:

тушки на ночь замариновать в соевом соусе,
начинка - рис полуготовый
+ жареный лук
+грибы
+ветчина,
можно запечь ,но вкуснее обжарить ,обмакнув в яйцо и сухари.

P.S. кальмар готовится моментально, а начинка готовая, для жарки можно рис почти готовый класть. Кальмар для салата, например ,можно вообще не варить, залить кипятком для чистки на два-три раза ,он и готов.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 5.12.2019, 0:58
Сообщение #490


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



ШТОЛЕН
очень простой и быстрый.

Замочить в
Grand Marnier (70 мл)
пo 50 г апельсиновых и лимонных цукатов
и 100 г светлого изюма без косточек.
Взбить
100 г масла
+70 г сахара
+1 яйцо,
вмешать
180 г хорошего творога,
цедру с 2 апельсинов,
замоченные цукаты вместе с ликёром, который нe впитался,
1/2 чайной ложки апельсиновой ароматической воды,
ваниль
и всё тщательно перемешать. Добавить
125 г тёртого в муку миндаля, перемешать,
250 г муки ЭКСТРА с разрыхлителем.
Сформировать штоллен и выпекать в духовке +180° ~ 45 мин.
Запах восхитительный.
Сверху чуть смазать маслом, сахарной пудрой можно не присыпать.
Запиваем его глинтвейном из бордо + Grand Marnier.

Очень хорошо также с черным чаем Marco Polo Mariage Frиres. По количеству масла и сахара на вес штоллена он почти диетический, совсем не приторный, в меру суховатый, миндаль и творог дают такой эффект, цукатов в меру.
Вся работа - около часа, с выпечкой, мешать все руками без миксера. Только цукаты надо замочить заранее.

Сообщение отредактировал KozaNostra - 5.12.2019, 0:58


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 5.12.2019, 2:21
Сообщение #491


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Королевская ватрушка

350 муки,
180 г сливочного масла,
1 ч. ложка разрыхлителя,
2/3 стакана сахара.

Масло из морозилки натереть на терке, добавить муку, разрыхлитель и перетереть в крошку, добавить сахар.

Начинка:
400 г творога (если крупинками, то перетереть через сито),
150 г сахара,
3 яйца,
1 ванильный сахар,
цедра одного лимона (на мелкой терке).
Разъемная форма 23 см.

Из указанного количества теста получается две ватрушки.
Насыпаем на дно формы крошку, формируем бортики, выливаем начинку, сверху присыпаем крошкой.
40 минут печь в духовке +180 градусов.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 5.12.2019, 2:44
Сообщение #492


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Шоколадный пирог (кекс) – СУПЕР ЧЁРНЫЙ, ОЧЕНЬ ШОКОЛАДНЫЙ!

https://www.youtube.com/watch?v=-YymhS0wbxs...eature=emb_logo

Свою шоколадность он приобретает из-за большого содержания какао, его в этот пирог идёт 100 грамм. Сам он получается довольно плотный и влажный (от пропитки) внутри.

- 170 г; Сахар
- 5 шт.; Яйца
- 100 г; Мука
- 1 ч. л. Разрыхлитель;
- 200 г; Масло
- 100 г Какао

Для пропитки:

- 50 мл; Молоко
- 30 г; Масло
- 1 ч. л Какао

Сахар с яйцами взбить миксером.
В получившуюся смесь добавить муку и разрыхлитель и тщательно все перемешать.
Pастопить масло, добавить какао, тщательно перемешать, влить в тесто и еще раз все очень хорошо перемешать.
Tесто перелить в форму (если она не антипригарная - смажьте маслом).
Выпекать 60 минут при + 180°C.
Для пропитки в сотейник налить 50 мл молока, добавить масло и какао, растопить и смешать до однородного состояния.
Украсить пирог можно срезанной и измельченной в крошку шапочкой.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 5.12.2019, 19:18
Сообщение #493


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Селедка быстрого посола

Из расчета на 1 крупную рыбку:
Приготовить рассол из
0.5 л воды (кипяченой),
2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара.
Хорошо размешать, чтобы растворились соль и сахар, добавить
1-2 лавр.листика,
3-4 горошины душистого перца.

Селедку разделать на филе и порезать ломтиками, порезать луковицу. Выложить в емкость слой лука, на него – селедку, сверху оставшийся лук. Залить чуть теплым рассолом на 30 минут.
Можно добавить в конце 1 ч.л. уксуса 9%.
При подаче полить раст. маслом.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 6.12.2019, 20:30
Сообщение #494


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

https://druziatesta.ru/2019/07/16/tvorozhno...4bI7YKFgyd1r40Q[b]

Рыбные котлетки с горчицей

горчица, 1 ч. ложка.

Филе трески 500 г

Кукурузная мука 1.5 ст. ложки

Соль 1 ч.л.

Яйцо 4 шт

Перец черный молотый по вкусу

1 луковица

Сахар 1.5 ч.л.

Смешать блендером филе, лук, желтки, соль, перец, горчицу.

Взбить с сахаром белки, аккуратно вмешать.

Обвалять в муке и жарить сразу же.

Рыбные котлетки с горчицей

горчица, 1 ч. ложка.

Филе трески 500 г

Кукурузная мука 1.5 ст. ложки

Соль 1 ч.л.

Яйцо 4 шт

Перец черный молотый по вкусу

1 луковица

Сахар 1.5 ч.л.

Смешать блендером филе, лук, желтки, соль, перец, горчицу.

Взбить с сахаром белки, аккуратно вмешать.

Обвалять в муке и жарить сразу же.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 6.12.2019, 20:55
Сообщение #495


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Идеальное песочное тесто (по рецепту Джейми Оливера)

https://nkhutorskaya.livejournal.com/70334....ebpa5F0mVM3_LE4

масло 200
сметана 50
сахар 1/2 стак яйцо
маёнез 100
сода 1 без горки ч.л
2,5- 2,75 ст муки
Размягчить масло, смешать со сметаной, сахаром, маёнезом.
Замесить тесто.
Мет. формочки смазать маслом. положить по комочку теста , придать форму корзиночки.
Выпекать при +190 до легкой румяности.
Остудить, наполнить любым кремом, вареньем, чем захочется.
Я сварила магазинный пудинг из пачки, посыпала крошкой, оставшейся с коржей медового торта.
По этому рецепту яйцо не положено класть, но я положила одно.
Плотный крем накладываю горкой. В данном случае был использован жидкий наполнитель в виде пудинга, посему до краев не наполнялось. Можно посыпать орехами, шоколадом или чем понравится.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 6.12.2019, 21:05
Сообщение #496


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Сахарная глазурь на желатине для куличей

Без яиц, не крошится при нарезании, насыщенно белого цвета. Готовится просто и всегда получается.
Сахарная пудра – 100гр.
Желатин – 1 ч.л.
Вода – 4ст.л. (2ст.л. –для желатина, 2ст.л. для сахарной пудры)

Желатин 1 ч.л. кладем в миску, заливаем 2 ст. л воды комнатной температуры и оставляем для набухания, примерно на 20 минут. В сотейник кладем 100гр сахарно пудры добавляем 2 ст.л. воды и размешиваем до однородности. Ставим на огонь, варим до закипания постоянно помешивая, как только появятся первые пузырьки убираем с огня. Добавляем уже набухший желатин, перемешиваем до растворения. И сразу взбиваем миксером на максимальной скорости. Как глазурь станет насыщенного белого цвета и станет густеть, значит готова.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 6.12.2019, 22:02
Сообщение #497


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Торт Наполеон классический

1,5 кг муки
2 пачки масла
4 яйца
1 ст сахара
800 мл молока
Сок лимона 1 ст ложка
Соль
Ванилин
Вода
Рабочую миску наполняем мукой. В стакан вбить 1 яйцо, добавить воды до краев и хорошо размешать, вылить в миску с мукой добавить 1ст ложку лимонного сока и еще немного воды. С эластичного теста вылепить шар и накрыть пленкой на полчаса.
Раскатать пласт немного посыпать мукой и оставить на 15 минут.
Масло с несколькими ложками муки растереть в миске и поставить на полчаса в морозилку.
Масло тонкими пластинками разложить по тесту и прикрыть его с обеих сторон, образовался прямоугольник, его открытые стороны нужно защипать, сложить вчетверо и спрятать в холодильник на 30 мин.
Тесто будет готово, если полученную заготовку раскатать и опять сложить и в холодильник, так повторить еще пару раз.
Для крема нужно взбить 3 яйца с сахаром, добавить 2ст ложки муки и каплю молока и получить однородную массу. Довести молоко до кипения, влить приготовленную смесь и варить до загустения, добавив ваниль. Остудить крем, добавить 150г сливочного масла и взбить до воздушности.
Поделить тесто на 6-7 равных кусков, каждый тонко раскатать и выпекать коржи, один из которых послужит крошкой для украшения. Температура духовки должна быть 180 градусов.
После остывания коржи перемазать кремом, а верхний слой кремом, а затем крошкой.

Торт Наполеон babushkin

В мерную кружку разбиваем 2 яйца, добавляем одну чайную ложку соли, 1,5 столовые ложки 5-7% уксуса, перемешиваем. Добавляем, приблизительно, 220 миллилитров ледяной воды и всё хорошо перемешиваем. Всего у нас должно получиться 375 миллилитров жидкости. Ставим жидкость в холодильник.
На стол высыпаем 750 граммов просеянной муки. Всё время окуная замороженное сливочное масло или маргарин в муку, натираем его на крупной тёрке. Слегка перемешиваем натёртый маргарин с мукой. Всего нам понадобится натереть 600 граммов замороженного сливочного масла или маргарина.
Натёртый маргарин с мукой собираем горкой, делаем углубление. Вынимаем из холодильника подготовленную жидкость, наливаем в углубление. Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить. Аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем. Убираем тестяной ком в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.
Быстро замешиваем слоёное тесто. Тесто нельзя месить. Аккуратно поднимаем тесто с разных сторон к середине, складываем слоями и прижимаем. Убираем тестяной ком в сторонку и собираем остатки, добавляя их к основному куску теста.
Придаём тесту прямоугольную форму, кладём в целлофановый пакет и отправляем, минимум, на 2 часа в холодильник, лучше выдержать тесто в холодильнике 10-12 часов. Слоеное тесто для торта Наполеон готово. Слоёное тесто быстрого приготовления можно хранить в холодильнике несколько дней, а в морозильнике несколько месяцев. Размораживать слоёное тесто лучше в холодильнике.
Приготовим заварной крем для торта Наполеон. Кастрюлю ополаскиваем холодной водой, наливаем в нее один литр молока, добавляем 320 граммов сахара. Ставим кастрюлю на большой огонь, все время перемешиваем до полного растворения сахара, уменьшаем огонь до среднего и оставляем молоко нагреваться. В миску разбиваем 4 яйца, добавляем 120 граммов муки, перемешиваем миксером (не взбиваем, только перемешиваем) до образования однородной смеси.
Вливаем в смесь два половника горячего молока с сахаром, перемешиваем, добавляем еще 2 половника молока, перемешиваем и возвращаем полученную смесь в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и, все время перемешивая венчиком, варим крем до загустения.
Снимаем с огня. Добавляем в крем 20 граммов сливочного масла, перемешиваем, переливаем крем в миску, накрываем пищевой пленкой и оставляем остывать до комнатной температуры.

Тесто слоеное быстрого приготовления

сливочное масло или маргарин - 200 г,
мука - 2 стакана,
вода - 1/2-2/3 стакана,
сахар - 1 ч. ложка,
соль - 1/4 ч. Ложки
пекарский порошок - 1,5 ч.л.
ванильный сахар- 1 упаковка
уксус 9%- 10мл
просеять муку и выложить порезанный на кусочки маргарин или сливочное масло.
Порубить муку с маслом ножом.
В холодную воду положить сахар, уксус, ванильный сахар, соль и размешать до полного растворения.
В рубленую муку с маслом влить холодную воду и быстро замесить тесто.
Тесто накрыть влажной салфеткой или полотенцем и выставить в холодное место на 2-3 часа (можно оставить в холодильнике на ночь).
Тесто достаем из холодильника и раскатываем 2 раза, каждый раз складывая тесто в 3-4 слоя.

СЛОЕНОЕ ТЕСТО моментально и без проблем

250 мл (1ст) воды(тёплой)-
1 яйцо
1ст.л раст. масла
1ч.л сахара
200 г сливочного масла
525 г (3,5стакана) муки
1 ст.л. уксуса (7-9
В воде растворяем соль и сахар. Добавляем раст. масло, яйцо, уксус и муку, замешиваем тесто. Раскатываем тесто на припыленном мукой столе и смазываем обильно мягким сливочным маслом не больше 150 г Загибаем край теста, в два раза шире нашей скалки. накручиваем тесто на скалку (скалку я смазала раст. маслом), делаем продольный надрез.такой же надрез делаем с противоположной стороны скалки, снимаем пласты, получается две ленты, кладем одну ленту на другую, складываем концы. Покатаем тесто скалкой слегка и можно печь! У меня тесто до выпечки два дня в холодильнике пролежало, сегодня выпекла вкуснейшие пирожки.
Когда ваши пироги, печенье, рулеты и т.д. уже лежат на противне, готовые отправится в духовку, возьмите пульверизатор (как для опрыскивания цветов или белья), налейте холодной воды и опрыскайте ваши вкусности, опрыскайте сочно! так, чтобы были о-о-очень мокрые. Все. И в духовку. Понимаю, что для человека во здравом уме, работающим с тестом время от времени это звучит довольно дико, но: Тесто будет таять во рту!

Слоеное тесто за 10 минут

Маргарин (комнатной температуры) — 200 г
Желток яичный — 1 шт
Сметана15% - 100 мл
Соль — 1 г
Мука- 500 гр
В муку отправляем маргарин, или сливочное масло, можно взять по 100 г каждого продукта. Превращаем все в крошку, это делается довольно быстро, руками, добавляем желток и сметану, или кефир, что есть.
Замешиваем тесто. Ели тесто липкое, подсыпаем муку. Отправляем в холодильник, тесто готово.
Можно готовить печенье, пироги, что угодно. Давайте приготовим вместе самое вкусное печенье, которое только может быть, которое тает во рту, а карамельная корочка так приятно хрустит...
Просто отрезаем кусочек теста и раскатываем, с помощью ножа для пиццы разрезаем на треугольнички и ромбики. Если потоньше, то будет меньше слоев, если потолще, то больше слоев
Отдельно в мисочку отправляем оставшийся белок от теста и отдельно сахар, около стакана.
Противень посыпаем мукой и каждый треугольничек обмакиваем в белок, а потом в сахар, с одной стороны и сухой стороной вниз укладываем на противень, чтобы сахар был сверху. Из этой нормы теста получается 4 противня печенья. Выпекаем до золотистого цвета при 180С.

Торт "Мокрый Наполеон"
https://www.youtube.com/watch?v=n37aYfxoZcI...efXrZ_DF7E176mM


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 6.12.2019, 22:27
Сообщение #498


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296





Дамский салатик (бесподобный )

цикорий белый калифорнийский endive 1
груша 1
Яблоко зеленое 1
сыр с голубой плесенью или с белой пл. 50g
изюм горсть
сок лимона ..
масло оливковое ...
сахар ...
ликер черной смородины
орехи
Все нарезать, смешать, полiть маслом.

Гусь или утка в духовке

Обычно просто запечь(с яблоками или айвой). Но главное -- предварительно выдержать гуся или утку несколько часов в соленой воде (налить в тазик обычную из-под крана, засыпать почти целиком пачку простой поваренной соли и добавить в эту воду птицу, утку тоже так выдерживать). Если замороженная птица - то замочить на ночь, если охлажденная тушка - не меньше 4-5 часов. И всегда отлично получается - румяная корочка, внутри мягко и равномерно просолено.

Сообщение отредактировал KozaNostra - 6.12.2019, 22:59


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 9.12.2019, 17:40
Сообщение #499


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



ИДЕАЛЬНЫЙ МОРКОВНЫЙ ПИРОГ

400 граммов очищенной моркови
50 граммов грецких орехов
100 граммов изюма
2 децилитра сахара
4-5 яиц
3 децилитра муки
1 чайная ложка соли
1 маленький пакетик пекарского порошка /разрыхлитель/ - 11-17 граммов
1 маленький пакетик ванильного сахара - 11-17 граммов
1,5 децилитра оливкового масла

Тогда включайте духовку заранее на 200 градусов и замешивайте тесто.

Оно очень жидкое получится, непривычно жидкое и его будет много.

Поэтому подготовьте сразу форму для выпечки с высокими бортиками диаметром 26 сантиметров и объемом не меньше 1,5 - 1,7 литров.

Смажьте форму столовой ложкой оливкового масла.

Измельчите орехи и изюм /изюм не очень-то и измельчается, но это не принципиально. Зато хорошо перемешивается с орехами.

Морковь измельчите любым удобным вам способом - на мелкой терке, блендером, мясорубкой.

В глубокую миску выбейте 4 крупных или 5 яиц помельче.

Добавьте туда же 2 децилитра сахарного песка.

Отдельно смешайте три децилитра муки, чайную ложку без верха соли, пакетик разрыхлителя и пакетик ванили. Размешайте равномерно.

Обычным погружным миксером взбейте яйца с сахаром. Помните, что смотреть надо не в миску, а на часы, и взбивайте ровно 7 минут.

Влейте в получившуюся массу 150 мл оливкового масла и быстро но хорошо размешайте его миксером.

Затем добавьте тертую морковь и орехи с изюмом.

Снова перемешайте.

Затем в три захода, продолжая размешивать на слабых оборотах, а не взбивать, добавьте муку.

Тесто сразу же перелейте в форму /оно реально как кефир по густоте/.

И аккуратно, не встряхивая, переместите в духовку.

Сразу убавьте температуру до 180 градусов и продолжайте печь 50-60 минут.

Доставать пирог из духовки, чтобы проверить готовность путем протыкания деревянной палочкой - не нужно. Вообще не стоит его туда-сюда кантовать. В центре формы и пальчиком можно потрогать допекся ли пирог. У жидкого теста как у омлета сырая сердцевина сразу заметна.

Видите в центре не допеклось - добавьте ещё 5-10 минут.

Готовый пирог переверните на тарелку, остудите обязательно, хотя бы в течение получаса.

Подавайте с мороженым или взбитыми сливками.

Так как в жидком тесте изюм все равно опускается вниз - то перевернутый пирог будет в крапинку. Очень симпатично, между прочим.

http://new.ru-kitchen.ru/CvIts7pZA3W130?pk...klw2384JlfurSDa


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение Вчера, 17:24
Сообщение #500


Мне бы антиударное сердце, Мне бы солнцезащитный взгляд
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 28 267
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



https://hlebopechka.ru/index.php?option=com...1H5amFMolWhMyy8
Торт "Шоколад на кипятке"

Мука 2 ст.
Сахар 2 ст.
Яйца 2 шт.
Сода 1.5 ч.л.
Разрыхлитель 1.5 ч.л.
Какао 6 ст.л. с горкой
Молоко 1 ст.
Ванильный сахар 1 ч.л.
Раст.масло 1/3 ст.
Кипяток 1 ст.
1 ст = 250 мл Всё смешать(ничего взбивать миксером не нужно!!!). В самом конце добавить 1 стакан кипятка /прямо с плиты/. Размешать (тесто станет ОЧЕНЬ жидким) и тут же вылить в кастрюльку МВ, предварительно смазанную тонким слоем сливочного масла. Выпекать на режиме ВЫПЕЧКА 60 минут или 60+20 минут. Крем: 1,5 стакана молока или сливок, 1/3 стакана манной крупы, 150 гр сливочного масла, 0,5~1 банка сгущенного молока Молоко довести до кипения и при интенсивном помешивании всыпать тонкой струйкой манку. Варить 1~2 минуты. Огонь выключить. Кашу оставить остывать. Миксером взбить масло (комнатной температуры). Затем, продолжая взбивать, положить в него манную кашу (она должна быть чуть-чуть теплой). Затем по вкусу добавить сгущенное молоко. Сгущенное молоко влияет не только на сладость крема, но и на его консистенцию. При желании в крем можно добавить сок и натертую цедру лимона. Бисквит разрезала на 4 коржа,промазала кремом,сверху полила ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ 2 ст.л.сахарного песка 2 ст.л. какао 2 ст.л.воды(или молока) Всё смешать и проварить на самом медленном огне до тех пор, пока сахар не перестанет "хрустеть" под ложкой, добавить кусочек сливочного масла (30-40 гр), дать маслу хорошенько "подружиться" с шоколадной смесью и залить готовой глазурью торт.Очень лёгкий в приготовлении тортик.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

25 страниц V « < 23 24 25
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 14.12.2019, 23:21
При использовании материалов сайта требуется разрешение авторов и обязательная гиперссылка на наш портал.

Rambler's Top100