IPB

Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )

53 страниц V « < 51 52 53  
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
> Что мы готовим сегодня?, Интересные рецепты
KozaNostra
сообщение 20.4.2018, 0:09
Сообщение #1041


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 26 041
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Сегодня купила лысого зеркального карпа на 1,5 кг.
Разделала, сварила уху из хвоста, плавников и головы.
Все остальное отделила от хребта, как было возможно, избавилась от костей, нарезала на кусочки.
Как мне приготовить, если не просто жарить эти кусочки (почти филе)?


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
LadyMary
сообщение 20.4.2018, 23:02
Сообщение #1042


Активист
****

Группа: Доверенные лица
Сообщений: 9 066
Регистрация: 8.5.2012
Из: Витебск
Пользователь №: 14 575



Оксана, у меня луковый джем такой :


пол кило лука репчатого, цвет лично мне не принципиален, мои из любого любят . Режем лук четверть кольцами. Мои вполне уважают островатую пищу, поэтому чаще всего добавляю половинку мелко пошинкованного перчика чили, но можно без него . Разогреваем в сотейнике оливковое масло , добавляем пол чайной ложки мускатного ореха и зиры ( если не любим зиру, можно заменить на то что любим), засыпаем чили пошинкованный, жарим буквально минутку , засыпаем лук. Карамелизируем получившуюся массу, мешаем редко , дабы не получить луковую кашу вместо джема. В процессе карамелизирования солим по вкусу, добавляем 150 мл красного сухого вина и чайную ложку бальзамико. Выпариваем всю лишнюю влагу .В принципе можно добавить и белое сухое вино, а не красное. От этого зависит конечный цвет нашего джема.




Я обычно с джемом отвариваю пасту до состояния альденте , нравится сочетание.

Теперь о голенях. У меня из расчета на 9 штук.

Прогреваем сковороду, добавляем 45 г сливочного масла и 15 г оливкового , накаливаем. Голени тщательно обтираем бумажным полотенцем, чтобы с них ничего не капало. Обжариваем на раскаленном масле до золотистой корочки, но не до готовности, поворачиваем лишь один раз. Убираем из сковороды голени.

Режем четвертинками шампиньоны ( количество по вкусу, кому как нравится -много или поменьше ) , обжариваем их на той сковороде где жарили грибы. Добавляем несколько зубчиков чеснока к грибам, обжариваем пол минуты, пока чеснок не отдаст аромат, вливаем 150 мл белого сухого вина , добавляем две ложки дижонской горчицы , вливаем стакан любого бульона , который варим заранее: мне нравится бульон либо куриный со стеблями сельдерея, либо просто бульон из стеблей сельдерея. Добавляем 120 мл жирных сливок, не менее 20 %, а лучше больше. Соус готовим минут 10 , пока он слегка загустеет, солим по вкусу.
Закладываем голени в форму, заливаем соусом, сверху посыпаем листочками тимьяна без веток , запекаем в духовке до полной готовности ( протыкаем голень и из нее не должна сочиться красная жидкость ).

Вроде всё. Или луковый суп тоже написать ?

Сообщение отредактировал LadyMary - 20.4.2018, 23:02


--------------------
Маша. Ко мне на "ты", я за неформальное общение).
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Tatisha
сообщение 20.4.2018, 23:44
Сообщение #1043


Super member
****

Группа: Доверенные лица
Сообщений: 7 940
Регистрация: 13.9.2012
Из: Могилев
Пользователь №: 15 240



Цитата(LadyMary @ 20.4.2018, 22:02) *

луковый суп тоже написать ?

конечно (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


--------------------
Татьяна
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 22.4.2018, 16:15
Сообщение #1044


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 26 041
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Цитата(KozaNostra @ 13.4.2018, 22:18) *

Баклажаны два блюда из них

2 крупных баклажана
1 красный сладкий перец
1 средняя репчатая луковица
3 столовых ложек растительного масла
1 головка чеснока
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка яблочного уксуса

Хорошо, что мало жира, что нет помидоров ( не в сезон они никакие и дорогие), уксус использовала бальзамический, хотела лимонный сок, но решила не очень отступать от рецепта. Луку можно положить и побольше, ИМХО. Запекалось и первый и второй раз вместе, дольше.

(IMG:http://f23.ifotki.info/org/4eb4b3d3b102c4c7e8b8b4017aba014154370c306382235.jpg)
Баклажаны порезать крупными кусочками (вдоль пополам, каждую половину ещё раз вдоль на три части и поперёк большими кусками)
Запекать в предварительно разогретой до 200 духовке 20 минут.
Перец и лук нарезать крупными кусочками, зубчики чеснока - пополам. Обжаривать в растительном масле на сковороде 10-12 минут, периодически помешивая. В конце обжаривания (скорее пассерования) добавить сахар, соль и яблочный уксус. Все хорошо перемешать, снять сковороду с огня.
В печёные баклажаны добавить все содержимое сковородки, аккуратно перемешать, запекать в духовке ещё 20-25 минут.
Вынуть, перемешать ещё раз, подавать к столу (можно горячим, можно холодным).
Сегодня опять приготовила, луку положила вдвое больше. Сказать, что вкусно- это мало. Конечно для тех, кто любит овощи, а я их обожаю. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

И холодный литовский борщ приготовила вчера,
но сегодня он тоже актуален. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 6.5.2018, 19:34
Сообщение #1045


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 26 041
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Опять сегодня приготовила баклажаны с красной паприкой. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) Полюбила это блюдо и всем советую. Готовить не сложно, а есть - вкусно.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
LadyMary
сообщение 7.5.2018, 11:30
Сообщение #1046


Активист
****

Группа: Доверенные лица
Сообщений: 9 066
Регистрация: 8.5.2012
Из: Витебск
Пользователь №: 14 575



Цитата(Tatisha @ 20.4.2018, 22:44) *

Танечка, прости, забыла совсем про рецепт ! А сейчас в мозгу щелкнуло , пишу :


на 5 горшочков берем 1,5 кг репчатого лука, имхо, главное не сладкого, иначе будет ну очень специфичный вкус. Режем этот лук четверть кольцами , растапливаем на сковороде 90 г сливочного масла, я добавляю еще стеблевой сельдерей мелкими кубиками. Обжариваем лук и сельдерей, мешаем оооочень редко, дабы лук карамелезировался, а не превратился в кашу, как только у лука образовалась золотистая корочка, вливаем 250 мл куриного или овощного бульона, и начинаем его выпаривать до тех пор, пока не проведешь лопаткой, и на луковой массе останется след. Дальше засыпаем листики с 2-3 веток тимьяна. И вливаем следующие 250 мл бульона, снова выпариваем лишнюю влагу и затем добавляем 500 мл и тушим луковую массу до консистенции супа средней густоты.
Затем берем багет, нарезаем на гренки, берем 200 г твердого сыра, лучше пармезан и лучше не белорусский. Обжариваем гренки.

Берем горшочки глиняные, раскладываем порционно луковый суп ,засыпаем тертым сыром, сверху кладем обжаренную гренку, сверху обильно засыпаем сыром. И ставим в духовку, запекаем при 200 градусах до тех пор, пока сыр не начнет плавиться, достаем и кушаем с пылу с жару.



--------------------
Маша. Ко мне на "ты", я за неформальное общение).
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
Tatisha
сообщение 7.5.2018, 13:44
Сообщение #1047


Super member
****

Группа: Доверенные лица
Сообщений: 7 940
Регистрация: 13.9.2012
Из: Могилев
Пользователь №: 15 240



Машенька, спасибо, с рецептом не опоздала, жду в гости вегетарианцев, у меня вечная проблема их кормить


--------------------
Татьяна
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 8.5.2018, 17:10
Сообщение #1048


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 26 041
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



(IMG:http://f23.ifotki.info/org/fb9882b5903eeb7218f7625c9a93ec0d543717308445053.jpg)
Стейк из капусты
Разрезаем капусту пополам, нарезаем половинки на бруски толщиной ~3см.
Осторожно опускаем в кипящую подсоленную воду, отвариваем до полуготовности. Не люблю лишнего жира, потому отвариваю.
Осторожно вытаскиваем, даем воде стечь, остатки сливаем.
Слегка сбиваем яйцо или два, каждый брусок мокаем в яичную массу с двух сторон, обжариваем в смеси растительного и сливочного масла до красивой румяности.
Подаем со сметаной или йогуртом.
(IMG:http://f23.ifotki.info/org/f492e5cec240e7e034a4f77b7efd0799543717308445054.jpg)
Капуста, как и баклажаны, быстро напитывается жиром. Отварная ведет себя не так нагло. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif)

Сообщение отредактировал KozaNostra - 8.5.2018, 17:27


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 9.5.2018, 0:06
Сообщение #1049


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 26 041
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



"Скумбрия "Улет"

Скумбрия — 2 шт
Соль (без горки) — 1 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Укроп — 4 веточ.
Приготовление:
Разморозить, помыть, выпотрошить скумбрию, вытащить хребет, удалить косточки и плавники (делаем филе), режем на кусочки, примерно, 2-3 см, кому как удобнее

В целлофановый пакет высыпаем соль. Моем, очищаем от палок укроп, отжимаем, чтобы избавить от лишней влаги, режем, добавляем в пакет. Чеснок очищаем, выдавливаем чеснокодавкой и отправляем туда же.

Высыпаем наше филе в пакет, перемешиваем. Завязываем пакет, отправляем в холодильник на 1 час. Блюдо готово".
От себя добавлю - действительно 1 час - просаливается вся, полностью.
Далее, она, конечно, может лежать и день и более, но становится все солоней.
Свежепосоленая - самая вкусная.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 11.5.2018, 17:58
Сообщение #1050


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 26 041
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



(IMG:http://f23.ifotki.info/org/d5588c8af00b8f07462f926f66c03fa1543717308707094.jpg)
Вареники с замороженными вишнями

Вишни крупные, потому поместилось только по 4 шт.
Для теста:
мука в/с -440г
яйцо -1шт
соль- 1ч.л
молоко -210м
Месила х/п Панасоник.
Тесто можно замораживать, если осталось. Разморозка на его качестве не отражается, только размораживать надо в холодильнике. Обычно кладу на ночь.
Для начинки:
По 4-5 замороженных вишен в каждый вареник+1/2 ч.л. сахару.

(IMG:http://f23.ifotki.info/org/402150b58057af96d322d75bc1e6ba0c543717308707151.jpg)


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 12.5.2018, 19:03
Сообщение #1051


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 26 041
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Нашла рецепт слоенных турецких булочек, похожих на круасаны.
https://www.youtube.com/watch?v=QO2sxdYV934

Сварила суп с новой капустой на говяжьем бульоне.
Салат приготовила на раз.


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 16.5.2018, 18:23
Сообщение #1052


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 26 041
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Скумбрия пряного посола

Рецепт, неоднократно проверенный на практике и всегда с отличным результатом.

Маринад.
Вода 0,5 литра
Соль 1.5-2 ст.л. (я беру 1.5)
Сахар 1 ст.л.,
Лавровый лист 5 шт.,
Перец черный горошком чайная ложка,
Перец душистый горошком 3-5 шт,
Кориандр горошком 1 чайная ложка,
Гвоздика 3-5 шт,
Сухая горчица – чайная ложка.
Маринад закипятить, дать покипеть пять минут, охладить полностью.

Скубрия 2 шт. Рыбу почистить как обычно. Филе делать не надо, просто порезать поперек на кусочки.
Залить подготовленную рыбу охлажденным маринадом и поставить в холодильник. Можно пробовать через 24 часа, но вкуснее она через 36-48 часов. Может храниться в холодильнике несколько дней, но обычно съедается быстрее.

Сообщение отредактировал KozaNostra - 16.5.2018, 18:24


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 17.5.2018, 16:35
Сообщение #1053


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 26 041
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Кабачковая запеканка-омлет

кабачки 2
молоко 1 ст.
яйца 4
мука 1 ч. л.
зубчик чеснока 2
помидор 1
сыр 100 гр.
зелень

Кабачки натереть на крупной терке, сок отжать. Добавить продавленный чеснок, посолить.
В небольшое количество молока добавить муку, тщательно перемешать, добавить оставшееся молоко и яйца, все хорошо перемешать, добавить соль.
На дно формы,смазанной сл. маслом, выложить кабачки и залить яичной смесью. Посыпать зеленью и нарезанным на кусочки помидором без кожицы. Посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке +180, 30-35 мин.



Сообщение отредактировал KozaNostra - 19.5.2018, 21:46


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 1.6.2018, 0:34
Сообщение #1054


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 26 041
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Мои любимые салаты.
Соберу все рецепты, чтобы не потерялись.



Совершенно сумасшедшее сочетание - сыр, чеснок, майонез
со сладкими и ароматными ананасом и виноградом.
Pецепт от Галины Вишневской
Салат французских цыган

Виноград (киш-миш)
Ананас
Сыр
Чеснок
Майонез

Смешать виноград, ананас, нарезанный кусочками,
тертый на крупной терке сыр (лучше острый, соленый, но можно любой),
чеснок, майонез.
Интереснее он выглядит, если делать слоями:
слой сыра, смешанного с чесноком и майонезом,
слой ананасов,
слой сыра, смешанного с чесноком и майонезом,
слой винограда.
-----------------
Салат из свеклы с апельсином

средняя свекла - 1
апельсин - 2
оpехи пекан - горсть
сушенная клюва - горсть
руккола - немного
красный лук

заправка- оливковое масло+капля бальзамического уксуса,соль, молотый перец. Свеклу запечь, нарезать тонкими ломтиками апельсины нарезать так же.
Красный лук тонко порезать. Смешать все ингридиенты, заправить.
Свеклу, апельсин и клюкву лучше смешать накануне, чтобы клюква размокла, а свекла пропиталась апельсиновым соком. Апельсин обогащает маловыразительный вкус свеклы и получается потрясающе вкусно.
----------------
Aмериканский салат из капусты

Капуста белокочанная 400 г
Морковь 200 г
Изюм 50 г
Майонез 4-5 ст. л.
Горчица дижонская 1-2 ч. л
Сок лимонный 1-2 ст. л.
Сахар
Соль
Перец черный молотый

Заправка:
Cбить майонез, горчицу, лимонный сок с щепоткой сахара, солью и перцем.

Нашинковать капусту. Mорковь натереть на терке.
Cмешать капусту, морковь и изюм
Заправить салат.
----------------
Салат из краснокочанной капусты

Небольшую красную капусту нарезать тоненько на слайсере.
Мнем с солью, до появления сока.
Красный лук нарезаем тоненькими кольцами.

Заправка:
1ст.л. лимонного сока
1ч.л. мёда
1ч.л. горчицы
оливковое масло

Все ингредиенты заправки смешать.
Капусту смешать с луком и заправкой.
---------------

Салат состоит из трех компонентов:
соленая форель или семга,
листья рукколы
и соус.


В соусе вся фишка:
1 часть меда,
1 часть горчицы,
2 части темного бальзамического уксуса
и 4 части оливкового масла.

Перемешать так, чтоб соус тщательно обволок каждый листик рукколы, положить сверху нарезанную рыбу и сразу же подавать.
----------

Салат с брокколи и авакадо

1 брокколи
1 авокадо
лимон
1 чай. лож. горчицы
1 долькa чеснока чёрный перец
3 стол. лож. oливкового масла

Брокколи помыть и поделить.
Положить в кипящию воду и варить 3 минуты. Вынуть и обдать холодной водой.
Авокадо разрезать на пополам и почистить.
Каждую половинку разрезать на восемь долек и полить лимонным соком чтобы они непотемнели.
На тарелочку выложить брокколи авокадо чередуя.
Смешать горчицу, чеснок, лим. сок, перец и масло.
Брокколи и авакадо полить заправкой и подавать

P.S.Холодной водой не обдавала. Брокколи остудила до чуть теплого состояния.

Горчицу использовала французскую, хотела украсить заленью,
но не стала, т.к. зеленого цвета и так много.
На мой взгляд, можно украсить красной и желтой паприкой,
но у меня сегодня не было в холодильнике.
Заправка - отличная.
Салат очень вкусный для тех, кто любит овощи и брокколи.
---------------------
еще один салат из брокколи

Брокколи -1
бекон- 200gr
морковка 1
фиолетовый лук 1
сыр
лимон
оливковое масло
перчик
соль
йогурт или сметанa
На пару слегка обварить брокколи.
Поджарить полоски бекона до золотистой корочки.
Мелко нарезать фиолетовый лук.
Натереть немного свежей морковки.
Посыпать натертым сыром.
Заправить оливковым маслом с перчиком, лимонным соком + (можно йогуртом или сметаной).

P.S.Заправку сделала с зернистой горчицей, перчиком, лимонным соком, оливковым маслом и солью.
В следующий раз мелко нарезанный фиолетовый лук смешаю с заправкой.
Морковку терла на меленькой сырной терке. Сыр тоже.
Морковки можно уменьшить на половину, а сыра вдвое больше натереть.
А вообще салат очень хороший, быстро готовиться и не сложный, в смысле ингредиентов.
Легкий и в то же время вкусный и сытный.
--------------

новый салат
свекла
творог
молоко
тмин, соль,

Свеклу отварите, остудите, очистите и натрите на мелкой терке. Добавьте тмин, соль по вкусу, растертый с молоком творог. Затем перемешайте, добавьте немного сахара.
Делала из совсем молоденькой свеклы. Молока не добавляла.
Свекла дала много влаги, было достаточно. Добавила укроп.
Так как люблю овощи, мне понравилось.

-------------

Салат

варенная свеколка натертая на крупной терке-1
фиолетовая капуста - можно по объему столько же, как свеклы, а можно вдвое больше
лук порей меленько нарезать
укроп

заправка:
соль
оливковое масло
зернистая горчица-1ст.л.
хрен-1ч.л.
немного молотого перчика

Заправку хорошо смешать, добавить в овощи и хорошо все соединить.
------------

Салат

Kапуста,
репа,
зеленый лук,
редис,
морковка.
Заправка- соус:
мед,
белый бальзамик,
чили,
лимонный сок,
масло оливковое
кунжут
-------------
Салат из салатного цикория
Превосходный легкий дамский салат

цикорий белый калифорнийский endive
яблоко зеленое
сыр горгонзолa (с синей плесенью)- классческое сочетание с цикорием
орехи
изюм
яблочный уксус или лимонный сок
оливковое масло

Заменила уксус на лимонный сок,
а сыр горгонзолу заменила на сыр Brie с белой плесенью.
Все остальное согласно рецепту.
------------

Салат с брокколи
Брокколи слегка отварить, остудить.
Тонко нарезать красный лук, яблоки, смешать с брокколи.
Заправка: йогурт, мед, горчица, лимонный сок. Перемешать.
Сверху положить кусочки жареного бекона.
-----------------

Салат

Капуста
морковка
яблоко
мандарины
кунжутные семена
лимонный сок
оливковое масло

Капусту мелко натереть,
морковку и яблоко, как обычно,
соединить с кусочками долек мандарина.
Посыпать кунжутом, заправить лимонным соком и оливковым маслом.
----------------

салатик

Достала кружочки свеклы из бидончика с грузинской маринованной капустой.
Нарезала мелкими кубиками.
Добавила пекинской капусты,
лук порей,
чуть майонеза без консервантов, чтобы соединить.
Капуcта порозовела, все постояло, "подружило" часик.
Доложу я вам, превосходный вкус и вполне бюджетный вариант салатика.

--------------

Салат из кальмаров

с яйцами и луком с ложечкой майонеза без консервантов
---------------------
Cалат

2-яблока
2-вареных яйца
2-свежие морковки
1-лук
сыр-по вкусу
сметана (15%)

1.слой - ошпариваем лук, мелко его нарезаем. Сверху смазываем сметаной
2.слой - натираем на крупной терке 1 яблоко и снова смазываем сметаной
3.слой - натираем на крупной терке 2 яйца, смазываем сметаной
4.слой - на мелкой терке натираем 1 морковь, смазываем сметаной
5.слой - на мелкой терке натираем сыр, смазываем сметаной. Затем повторяем снова все слои.

----------------
Салатик

сельдерей черешковый
пекинская капуста
груша
Яблоко
cыр с голубой плесенью
сок лимона
изюм
сахар
масло оливковое

Сообщение отредактировал KozaNostra - 1.6.2018, 0:38


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 10.6.2018, 18:08
Сообщение #1055


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 26 041
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Баклажаны, сначала запеченные в духовке на сухом листе пекарской бумаги.
часто готовлю с красной паприкой и луком именно так.
Вкуснота необыкновенная, а масла минимум.

2 крупных баклажана
1 красный сладкий перец
1 средняя репчатая луковица
2-3 столовых ложек растительного масла
1 головка чеснока
1 столовая ложка сахара
1 чайная ложка соли
1 столовая ложка яблочного уксуса

Хорошо, что мало жира, что нет помидоров ( не в сезон они никакие и дорогие), уксус использовала бальзамический, хотела лимонный сок, но решила не очень отступать от рецепта. Луку можно положить и побольше, ИМХО. Запекалось и первый и второй раз вместе, дольше
Баклажаны порезать крупными кусочками (вдоль пополам, каждую половину ещё раз вдоль на три части и поперёк большими кусками)
Запекать в предварительно разогретой до 200 духовке 20 минут.
Перец и лук нарезать крупными кусочками, зубчики чеснока - пополам. Обжаривать в растительном масле на сковороде 10-12 минут, периодически помешивая. В конце обжаривания (скорее пассерования) добавить сахар, соль и яблочный уксус. Все хорошо перемешать, снять сковороду с огня.
В печёные баклажаны добавить все содержимое сковородки, аккуратно перемешать, запекать в духовке ещё 20-25 минут.
Вынуть, перемешать ещё раз, подавать к столу (можно горячим, можно холодным).
Обожаю это блюдо. (IMG:style_emoticons/default/smile.gif) В этот раз баклажаны привезли не большие, а среднего размера, решила удвоить паприку, положила две больших и две луковицы: синюю красную и белую.
(IMG:http://f23.ifotki.info/org/e94387049fd6ceeed7cf100ffaf57d1c543708311299723.jpg)
На всю эту гору овощей ушло две ложки оливкового масла, чайная ложка соли, чайная ложка сахару, три ложки бальзамико уксуса.

(IMG:http://f23.ifotki.info/org/33984c4dfdcaccdd2a180d2a3eca4b5e543708311299978.jpg)
(IMG:http://f23.ifotki.info/org/986521bb1560a8fc77228d8c01823fda543708311299899.jpg)

(IMG:http://f23.ifotki.info/org/f3e0100806c3c81623e9dc68c856b181543708311299823.jpg)

(IMG:http://f23.ifotki.info/org/afc553ee7385dcfa42d62734f3041151543708311300049.jpg)


Если что, кому интересно: сухо запеченный баклажан не впитывает масло так, как сырой.
(IMG:http://f23.ifotki.info/org/f68772ed8bc3dc913a5c3708ce7dd904543708311299673.jpg)


(IMG:http://f23.ifotki.info/org/6cc07c3be51502e343eb40cc18b025a0543708311298923.jpg)

Сообщение отредактировал KozaNostra - 10.6.2018, 18:17


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения
KozaNostra
сообщение 17.6.2018, 21:18
Сообщение #1056


Не беречь красы. И не бояться смерти: Бабочки полет.
****

Группа: Пользователи
Сообщений: 26 041
Регистрация: 5.5.2007
Из: Laikinoji sostinė
Пользователь №: 1 296



Творожное бланманже

Молоко — 1/2 ст
Кефир — 1/2 ст
Творог — 250 г
Желатин — 15 г
Подластитель — по вкусу
Какао — по вкусу (для украшения)

В молоке растворить желатин и дать набухнуть в течении 15-20 минут.
В это время в кефире растворить подсластитель, творог и все тщательно взбить блендером до стойкой однородной массы.
Молоко и желатин нагреть до горячего состояния и добавить к массе, все хорошо перемешать.
Форму ополоснуть водой и влить в нее получившуюся смесь.
Поставить в холодильник на 4-5 часов. При подаче можно украсить какао порошком.

Приготовила двойную порцию.
Добавила дольки двух апельсинов, утопила их, положив наверх, слегка нажав пальцем. Отправила в холодильник.

Сообщение отредактировал KozaNostra - 17.6.2018, 21:41


--------------------
Пользователь в офлайнеКарточка пользователяОтправить личное сообщение
Вернуться в начало страницы
+Ответить с цитированием данного сообщения

53 страниц V « < 51 52 53
Ответить в эту темуОткрыть новую тему
2 чел. читают эту тему (гостей: 2, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 



Текстовая версия Сейчас: 23.6.2018, 16:16
При использовании материалов сайта требуется разрешение авторов и обязательная гиперссылка на наш портал.

Rambler's Top100